最能體現(xiàn)一座城市特色的，既不是林立的高樓大廈，也不是詭異的環(huán)形立交，而是散落城市角落的地方小吃。下面就讓小編為你介紹五種有名的北京小吃。
一、北京烤鴨
北京烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，歸納起來主要有四個：講究季節(jié)，在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳;講究片法，要做到片片有皮帶肉，薄而不碎;講究佐料，一般甜面醬加蔥段，再配黃瓜條或青蘿卜條等，以清口解膩;講究佐食，荷葉餅可一揭兩片，每片抹上蒜泥、醬油、黃瓜條，再夾上烤鴨片卷起來吃。
二、冰糖葫蘆
“都說那冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜……”這首歌讓老北京特產(chǎn)——冰糖葫蘆風味小吃紅遍了大江南北。將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，吃起來又酸又甜。山楂能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾，常吃山楂能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。
三、驢打滾
北京傳統(tǒng)的風味小吃，知名度頗高。用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成，入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。
四、豌豆黃
以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個半小時，然后制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒至起稠，盛入瓷盤中，晾涼，用刀切成小塊即可食用。
五、艾窩窩
艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如于笑狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。
老北京小吃名目繁多，有來自民間的清真小吃，也有來自宮廷的御用糕點。北京小吃以品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。
